碗豆麪粉怎麼做好吃

豌豆麪粉的做法:

食材：豌豆、香菜、蒜、醋、甜醬油、鹹醬油、芝麻油、花椒油、味精、鹽、胡椒麪、紅辣子油

製作方法：

1、將幹豌豆淘洗乾淨，曬乾，磨成豆瓣，除去皮後，磨成粉，過籮篩出細面。

2、將豌豆麪倒入盆中，兑入清水攪成漿，加鹽。

3、上鍋開火，注入水，待水温至四十攝氏度時，慢慢淋入豌豆漿，邊淋邊鏟動鍋底。

4、將鍋巴翻出，防止糊底，直到稠濃。當鍋與糊漿各佔一半時，盛入瓦盆冷卻凝固。

5、將凝固的漿糊翻扣在木板上，蓋上濕紗布。

6、兑調料。將香菜洗淨切細入碗。蒜去皮剁成泥分別裝碗兑上涼開水成為蒜汁，其他調料分別各裝一碗。

7、裝碗。將凝結的豌豆漿糊切成薄條入碗。根據就餐者口味要求，用勺子將各種調料舀入碗內，拌勻即可食用。