蓮子可以生吃嗎吃了有什麼作用
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蓮子可以生吃。作用是營養成分損失比較小,蓮子生吃味道清香,但不可多吃,以免影響脾胃引起腹瀉,最好把中間的蓮子芯取出來再吃,因為芯是苦的口感不好。
蓮子性平味甘微澀,含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、鋅等微量元素,還有很多水溶性的多糖含黃酮類物質,以及生物鹼和超氧化物歧化酶等成分,屬於藥食兩用的食材,其食用、藥用價值都很高。
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