羊排要煎多久能熟
羊排要煎3分鐘能熟,首先煎一面,時長1分鐘,變色鎖水後再翻面,繼續煎1分鐘,讓兩面都變色後,把羊排立起來將羊排的側面一圈都煎一遍,共需要一分鐘,特別是有油脂的一面要多煎一下。煎羊排前一定要完全醃製羊排,不能直接煎生羊排,不容易熟。
羊排要煎多久能熟羊排一般是煎3分鐘,這也要根據厚度來決定,一般羊排都是戰斧式單根羊排,需要提前醃製一下,不然會出現表面熟裏面還是生的的情況。在煎羊排的過程中要注意不要總是翻動搖動,多放油固定在一個位置上煎一面,時間到了再翻面。
羊排提前醃製方法
先將羊排用清水沖洗乾淨,然後放入適量的鹽塗抹均勻,醃製半小時,再撒入孜然粉和胡椒粉,倒入適量的黃酒,開始抓肉一會兒,讓羊排入味,裝入保鮮袋密封保存,放入冰箱醃製8個小時。羊排不同於牛排直接煎即可,羊排需要醃製入味。
煎羊排怎樣算熟
羊排需要沾上油再煎,羊肉中會有一些水,在煎的時候會往外滲,如果不滲水了説明熟了差不多成熟了,在多煎十秒鐘就可以了。羊排一定要全部煎熟,羊排不比牛排會分為幾分熟,羊排需要全部煎熟。
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