生薑炒菜需要去皮嗎

生薑最好不要去皮吃。姜的皮下富含殺菌成分，對增強人體免疫力有幫助，去皮不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。但注意食用前一定要將表皮清洗乾淨，以免有農藥殘留。

生薑吃法多樣，做湯、熬粥、炒菜、燉肉、燒魚、做肉餡以及調料等，不僅味道鮮美，又有益健康。