羊肉的蘸水怎麼調

放入芝麻醬，將温水一點點的加入，邊加水，邊用筷子朝一個方向不停的攪拌，直到把芝麻醬調到稀稠合適的狀態，加入生抽，米醋和糖攪拌均勻後，加入韭菜花，沿着同一個方向攪勻。把醬豆腐用勺子碾碎，儘量細膩一些，連同醬豆腐汁一起倒入芝麻醬裏，繼續朝一個方向攪勻。最後滴入蝦油和香油，攪拌均勻即可。如果喜歡吃辣的，還可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜攪勻後蘸食肉片等，味道更好。

在調製芝麻醬時，稀稠度要適當。如果調製的太稀，蘸幾次肉片，調料就稀成湯了。太稠，又過膩。