豬頭肉蘸汁怎麼調好吃

1、主料：豬頭半個。輔料：一品鮮醬油適量，大蒜適量，植物油，調料，葱適量，姜適量，花椒適量。

2、葱切段、姜用刀拍成片，鍋裏放入油，涼油放入花椒、薑片。

3、慢火燒至八成熱、關火放入葱段即可。

豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味於民間早就聲譽鵲起，據説淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有着豐富的營養價值。南京市六合區的豬頭肉尤為出名，是六合區的特產之一，早在晚清時就享有盛名。主料選用地方土豬，經手工去毛、瀝盡血水、老滷醃製、旺火煮沸、文火燜爛等工序製成。具有香、透、潔的特色，食客“聞到開胃，進口即化，一抿下肚”，視感清暢利爽，口感肥而不膩。