雞蛋韭菜蝦仁的餃子餡怎麼弄啊
經驗2.68W
材料:雞蛋、韭菜、蝦、鹽、雞精、生抽、料酒。
步驟:
1、雞蛋炒好壓碎放涼備用。 雞蛋的挑選:看外觀,蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買,因為它的蛋殼薄,容易使細菌進入雞蛋內部,選擇不吃飼料養大的雞蛋比較好。
2、韭菜洗淨切碎備用。韭菜的挑選:葉直、鮮嫩翠綠為佳,這樣的營養素含量較高,末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水,用手能掐動的韭菜比較新鮮;葉子顏色越深的韭菜越老。
3、準備蝦仁:蝦去殼去蝦線,用鹽和料酒淹十分鐘備用。
4、將處理好的雞蛋、韭菜、蝦仁放在一起,調入適量鹽、雞精、生抽拌勻即成餡。
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