什麼食物含鐵多易吸收

含鐵多的食物有西紅柿，油菜，芹菜、杏、桃、李子、大棗、瘦肉、蛋黃等，由於食物中的鐵質不易吸收，所以也在服用這些食物的同時還要補充維生素e。動物性的含鐵高有豬肝，其次是魚、瘦豬肉、瘦牛肉，羊肉等；在植物性食物中大豆的含鐵量是最高的，新鮮蔬菜含鐵高的是韭菜、芹菜；海產品含鐵也比較高，如海帶、紫菜、香菇等。

鐵是維持生人類機體正常運行的重要微量元素，它通過參與制造血紅素和肌紅蛋白，從而將氧氣輸送到身體的各個部位。缺鐵可能會導致缺鐵性貧血及其他疾病，從而使身體出現乏力疲倦、頭暈頭痛、眼花、耳鳴、心悸等症狀。因此鐵對人體來説十分重要，有許多食物中葉富含鐵元素，可以通過飲食的調理來補充足量的鐵元素。