瘤子芥的做法

瘤子芥的做法：芥菜頭洗淨，去掉頂部和根部的薄皮；先切成片，再切成條；用適量的鹽（比做菜略多點）拌勻，醃製一夜，中間翻動兩次；瀝乾殺出來的水分，然後在蓋簾上晾至表皮幹。接着把甜麪醬和醬油入鍋燒開，可以根據自己的口味適量添加糖；徹底晾涼後，和晾好的芥菜條混合拌勻，收入密閉的容器中低温保存，隨吃隨取。