冷水衝不開綠茶的意思
冷水衝不來綠茶的意思是兩者不適合,就算硬加在一起,也不會有好的結果。另一種意思就是綠茶不適合用冷水泡。
綠茶都是用新葉和嫩芽製成的,過熱的水會導致茶葉被泡熟,裏面的成分會發生性變以及流失,從而影響到茶湯的營養價值和口感,所以一般泡綠茶水温最好是80℃。
綠茶是以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高温殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然後經揉捻、乾燥而製成,清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。
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