衝奶茶用温水還是開水

衝奶茶所用水的温度首先要看奶茶的品種。若是冰奶茶，冰水和温水都可以沖泡，如果是一般的奶茶最適宜温度是八十度左右。

真正正宗的台灣奶茶為先煮或泡紅茶葉後將茶湯濾出，泡時加奶精與糖，而奶精為粉末狀的，因此必須用熱茶衝溶避免產生顆粒，最後才用夏克杯加入冰塊進行衝搖使茶與奶充分混合，享受醇味。

香港奶茶也是先煮紅茶葉濾出茶湯，但所加奶類是以三花淡奶為主，所以雖然冷泡也可以，但若以熱處理,可以將茶奶混合的更好，因為喝的乃是茶葉的甘味。