綠茶紅茶是什麼意思

綠茶和紅茶是中國的主要茶類，綠茶採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青，整形，烘乾等工藝而製作的，保留了鮮葉的天然物質，含有茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡鹼，氨基酸，維生素等營養成分。

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。