蒜泥發綠了還能吃嗎

蒜泥很容易出現變綠的情況，主要是遇見水氧化之後出現的變色，對人體並沒有特殊的害處，我們可以食用，但是如果變色成黑色之後就需要慎重，不可食用，以免對身體不利。蒜泥變綠後是可以適當的食用的，變綠是因為遇見水和氧化了只是顏色的改變對人體無害你可以把用不完了加以油封這樣就保證不變色但是黑顏色的建議不要吃因為對人體有害蒜泥，將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。多用作佐料，也可藥用。大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺經;具有温中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。