豆角土豆燜面的做法

豆角土豆燜面的做法：

1、首先在水中加一點鹽和麪，和好後餳上半小時，然後把餳好面慢慢擀薄，再一層一層重疊在一起用刀切成韭菜葉的寬度，再用手抖開放在一旁備用。

2、接着炒鍋中放一點油，先下入五花肉煸炒，炒至變色後放入葱薑蒜，煸炒出香味後加一點老抽，白糖，然後下入西紅柿，煸炒幾下後下入紅辣椒，豆角和土豆，翻炒均勻後加入水，放入鹽，蓋上鍋蓋。

3、待半分鐘左右打開鍋蓋，盛出一碗湯，直到鍋中的湯低於菜的表面時下入麪條，蓋上鍋蓋小火燜上8分鐘。

4、利用這個時間來調製一個碗汁，空碗中放入辣椒麪，蒜末，鹽，最後將熱油潑在辣椒麪上，用筷子攪勻後放一點生抽，米醋，攪勻後備用。

5、這時打開鍋蓋，將之前盛出的湯汁澆在面上蓋蓋兒再燜上6分鐘左右，然後打開鍋蓋用筷子把面抖散，最後把它盛入碗中澆上蒜汁就可以食用了。