素炒米豆腐的做法
小時候吃過米豆腐,長大後都好少見。雖然外面有賣麻辣燙的米豆腐,但也是看情況去買,前兩天在菜市看到了一塊塊包裝好了的米豆腐,又有酸辣椒,於是想買來炒着吃,雖然沒有外面那麼入味,但也還不錯哦!有種米飯的軟軟味道!
首先,將米豆腐拿出來,放進碗裏用清水浸泡五分鐘。然後沖洗好,放在菜板上用刀切成小塊狀,不要太薄,炒的時候容易碎。
準備好適量的姜蒜,葱花切段備好。酸辣椒備好,看個人口味,吃不了辣的話可以少放。
接下來就可以開始煮了。預熱鍋底,倒入適量的食用油,將辣椒放進去爆炒,要用鍋鏟弄斷,把味道弄出來。
然後把姜蒜一起放進去翻炒,燒出蒜的味道,把米豆腐一起倒進去。
米豆腐放進去後,先翻炒兩分鐘,再加入適量的鹽,適量的生抽,生抽是為了上色,油一定要充足,如果有點幹鍋請倒入一點清水,不要太多。
最後,待米豆腐煮熟後可以嚐嚐是否入味,入味才好吃,可以的話就放入葱花攪拌均勻即可。可能賣相不是很好,但是味道還是可以的哦!酸辣椒一定要自家酸罈子裏醃的好吃!
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