潮汕鹹菜炒蛋最正宗的做法

潮汕鹹菜炒蛋主料，雞蛋3個、潮汕鹹菜120克；輔料，油適量、葱適量。

潮汕鹹菜炒蛋的做法：

準備好所有食材；處理食材，潮汕鹹菜切小粒，用水浸泡10分鐘左右，略微去除鹹味和酸味，葱洗淨切粒，雞蛋打散；炒鍋放入適量的油，加熱；倒入鹹菜粒和葱粒，炒香；將炒過的鹹菜粒和葱粒推至鍋一角，再加入少量的油；淋入雞蛋液，雞蛋略微成型；將鹹菜粒和葱粒推至蛋液中，略微凝固的時候，用鏟子翻炒至碎即可。