大蒜出芽了可以吃嗎

大蒜出芽了可以吃，不管是青蒜還是蒜薹、蒜瓣，在各個生長階段轉變過程中都不會產生有毒物質。所以只要大蒜沒有變色、發黴、腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處。不過發芽的大蒜因為把營養給了新生命，食用價值會大大降低，所以如果發現大蒜髮芽了，還不如干脆栽培起來吃長出來的蒜葉。