大蒜髮芽了可以吃嗎
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可以。大蒜髮芽説明放置的時間太長了,處在適宜的温度環境下就容易發芽。大蒜髮芽後,只要不黴變或腐爛即可正常食用,因發芽腐爛的大蒜裏面含有對人體有害的物質,進食後會影響健康。另外若想要大蒜不發芽,保存時要提供低温環境,冷藏保存可保存更久。
大蒜,為百合科葱屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味,蒜頭、蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,不僅可作調味料,而且可入藥,是着名的食藥兩用植物,大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等,具有多方面生物活性。
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