馬肉怎麼吃 滷馬肉好吃
1、滷馬肉做法:將馬肉入冷水中浸泡,大約1-2小時,中間換幾次水,至水清淡就好。撈出在反覆沖洗。鍋中加入適量的水,燒開焯燙馬肉。焯燙後的馬肉撈出備用,準備好家鄉滷料。鍋中加入適量的水,下入一包家鄉滷料煮開。
2、下入焯燙好的馬肉,大火燒開,中火煮1-2小時,別以為馬肉很好熟,這馬肉還很抗煮,中火煮了快2小時,看看馬肉根本沒熟,為了不影響晚餐,直接倒入高壓鍋,又壓了40分鐘,剛剛好。
3、出鍋切片,非常美味的滷馬肉,軟爛鮮香,還有點筋頭巴腦的感覺,令人慾罷不能,這一盤子都吃光了。
4、馬肉具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用,可促進血液循環,預防動脈硬化,增進人體免疫力。馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪,馬肉脂肪近似於植物油,不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇,使其不能在血管壁上沉積,對預防動脈硬化症有特殊作用。
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