馬肉和什麼搭配包餃子好吃
與大葱、白菜、小茴香、蘿蔔搭配,口味較好。
馬肉包子做法:
材料:主料:小麥粉450克、馬肉300克、竹筍50克、芹菜50克;輔料:蘇打粉5克、酵母粉50克、鹽1克、醬油10克、味精1克、姜10克、油40克、豆瓣35克、花椒粉2克、胡椒粉1克。
做法:
1、麪粉、清水、老酵面調製成團,發酵;
2、將發酵後的麪糰加入小蘇打揉勻,用濕紗布蓋好,餳約10分鐘;
3、馬肉剁成0.5釐米大的顆粒;
4、明筍、芹菜莖切成0.4釐米大的顆粒,豆瓣剁細;
5、炒鍋置旺火上,放入菜籽油燒至六成熟,下馬肉炒散籽,放豆瓣繼續炒;
6、炒至色紅味香時,入薑末、明筍、醬油,再稍炒即起鍋;
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心;
8、把餳好的麪糰揉勻,搓成直徑約3釐米的圓條,扯成20個劑子,分別用手掌壓成圓皮;
9、包上餡心,收口處捏成細皺摺,放入蒸鍋的籠屜裏;
10、用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
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