馬斯卡彭冷凍後還能用嗎

馬斯卡彭冷凍後是無法使用的，因為馬斯卡彭的含油量比較高，屬於軟質新鮮奶油奶酪，所以冷凍後會導致馬斯卡彭油水分離，繼而產生沉澱，並且會使馬斯卡彭的變味。

馬斯卡彭開封后，一般要儘快用完，否則的話很難長時間保存，正常情況下將馬斯卡彭放入冰箱的冷藏室內，能保存5天左右，而在常温下的馬斯卡彭只能保存1-2天。

因為馬斯卡彭並非傳統奶酪，以至於保質期短，難以保存，所以市售的價格一直很高昂。很多人都用奶油奶酪加檸檬汁來代替馬斯卡彭，雖然一個是用酒石酸製作的，另一個是用檸檬汁製作的，但是口感差異不大。