豆沙餡的做法詳解
經驗1.73W
1、將小豆用清水淘洗乾淨,放入水中浸泡兩小時或更長的時間泡的時間越長,煮的時間可以相應的縮短,可放在高壓鍋和一般的煮鍋都可以,我是泡了一晚上第二天用電壓力鍋煮的。10分鐘就煮爛了。因為泡的時間長只要加入一手指節的水即可;
2、煮熟的紅小豆用攪拌棒把豆子攪成細泥狀;
3、已經攪拌成稀泥狀的豆沙;
4、鍋中倒入適量玉米油,加入紅糖;(可以根據自己的口味放入白糖,冰糖等);
5、小火要不停的攪拌,避免糊鍋;
6、等紅糖炒出香味,完全融化即可倒入攪拌好的豆沙,不停地翻炒攪拌至水分揮發掉,等豆沙和紅糖溶為一起就可以了;
7、再放入玫瑰蜂蜜醬,提高豆沙的香氣,攪拌均勻就可以了;
8、找一容器裝入超好的豆沙,待完全晾涼就可以放入冰箱保存,可以用來抹在饅頭、麪包上、沖水,都可以是一道方便的食品。
標籤:豆沙
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