綠豆豆沙餡的簡易做法
家裏經常做紅豆沙餡,現在夏天來了,吃點綠豆是特別好的,清熱解暑,還有降火的功效,那麼綠豆比紅豆的殼要厚,怎麼做才好吃呢,今天分享給大家一個做綠豆豆沙餡的方法,一起來看看吧。
第一步,把綠豆清洗乾淨後,加適量的清水放入冰箱浸泡一個晚上。只要綠豆用手一捏就脱殼了,説明綠豆已經泡好了。
第二步,把綠豆放在砧板上每次放少一點,用木鏟輕輕的鏟去綠豆殼。
第三步,把脱殼的綠豆放入清水中,綠豆殼就浮起來了,把綠豆殼去掉,就得到乾淨的去殼綠豆。
第四步,把脱殼的綠豆放入蒸鍋中,大火燒開,轉中小火蒸40分鐘即可。
第五步,把蒸好的綠豆,用勺子按壓,壓成泥狀,如果家裏有破壁機或者是攪拌機,可以用的上。
第六步,鍋中倒入適量的玉米油,加熱至六成熟,把綠豆泥倒入鍋中,小火翻炒。
第七步,炒至綠豆鬆散的時候,加入適量的白砂糖,根據個人的喜好來增減白砂糖的量,
第八步,繼續翻炒至白砂糖融化,綠豆沙軟硬適中的樣子,即可關火,出鍋。綠豆沙可以製作綠豆糕等美味佳餚,是一款非常健康營養的美食。
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