品鑑葡萄酒時需要注意哪些
品酒是有過程的,比如酒的温度,醒酒的時間。品酒過程中主要是色香味。先觀酒色,再聞酒香,最後品酒味。好的葡萄酒結構平衡,回味悠長,香氣複雜富有層次。
品鑑葡萄酒的飲酒順序如下:
1、起泡酒最先喝,不過還是要先考量紅白葡萄酒和甜度。
2、新酒先於老酒,老人優先不一定適用於葡萄酒,一次品多種酒的時候,老酒的細微之處可能會不見,但一般來説還是先喝新酒再喝老酒。
3、白葡萄酒先於紅酒,這點相當重要,不僅有味覺上的考量,在某些文化如果順序上錯可能會冒犯到客人。
4、不甜酒先於甜酒,甜味會讓不甜酒變酸。
5、輕度酒體先於濃郁酒體,喝完赤霞珠很難再品嚐黑皮諾。
6、酒精、強化酒FortifiedWines最後喝,強化酒的高酒精會讓人喪失嗅味覺。
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