葡萄酒的儲存注意事項有哪些
1、避免温度過高
如果葡萄酒放在温度高於70的環境中,它就會加速老化。
2、避免温度過低
不能把葡萄酒保存在會讓它冰凍起來的地方。葡萄酒的酒液開始結冰後,體積會增大,最終把瓶塞擠壓掉。
3、保持温度恆定
温度改變的話,葡萄酒就會發生一定程度的熱脹冷縮,導致軟木塞的密封性降低,引起酒液滲流。如果温度過高,導致酒液滲漏。
4、避免光線照射
太陽的紫外線會讓葡萄酒過早成熟,降低它的質量。
5、避免濕度過高
如果濕度不夠,就會讓軟木塞變得過於乾燥,讓空氣進入瓶中,影響酒質。
6、酒瓶水平放置
葡萄酒水平放置,這樣可以保持酒液與軟木塞始終進行接觸,防止軟木塞過於乾燥。水平放置是最不佔空間、也最安全的保存方式。
7、避免震動搖晃酒瓶。
有理論説葡萄酒長期處於震動狀態下的話,會加快葡萄酒中各種化學物質之間發生的反應。劇烈的震動很可能會攪起陳年葡萄酒中的沉澱物質。
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