扒肉條如何上色
經驗2.02W
扒肉條可以直接用醬油來進行上色,或者是用老抽也可以。但是不要用一些調料醬來上色,這樣會導致扒肉條的口感下降,而且肉質會變得比較偏硬,吃起來味道不好。
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助於促進食慾。醬油是由醬演變而來,早在三千多年前,中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代漢族勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品,最早的醬油是由鮮肉醃製而成,與現今的魚露製造過程相近,因為風味絕佳漸漸流傳到民間,後來發現大豆製成風味相似且便宜,才廣為流傳食用。
標籤:肉條
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