煮熟的隔夜木耳有毒嗎

煮熟的隔夜木耳可能有毒。泡發木耳等菌類最好隨發隨吃。泡發時間過長的黑木耳中，有可能產生一種叫“椰毒假單胞菌”的致病菌，這種細菌會產生致命毒素“米酵菌酸”。米酵菌酸耐高温，一旦形成燒不死煮不滅，人體攝入後，會隨着血液流動，到達人體各個臟器，死亡率高達50%以上。