黑木耳炒熟後可以隔夜吃嗎
1、木耳,主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植,種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀,寬3釐米到10釐米,厚2毫米左右,以側生的短柄或狹細的附着部固着於基質上。
2、營養價值:木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍,鈣、磷、鐵纖維素含量也不少,還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類,及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等,木耳具有預防動脈粥樣硬化的功效。蛋白質豐富,而且富含多種維生素和礦物質,特別是鐵元素含量極高,每100克幹木耳含鐵達185毫克,是肉類的100 倍。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。
3、煮熟的黑木耳隔夜之後,所含的亞硝酸鹽含量低於國家規定的含量,可以放心食用。
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