扒雞和燒雞的區別

扒雞和燒雞的區別為：

1、烹飪手段不同：扒雞的烹飪方法是滷製；燒雞的烹飪方法是燉煮；

2、特點不同：扒雞是五香脱骨、肉嫩味純、味透骨髓；燒雞的特點是肉爛而不脱骨。

扒雞是山東省的代表菜之一，也是傳統風味特色名吃，屬於魯菜，製作材料有雞、砂仁、丁香、玉果等；以德州五香脱骨扒雞最富盛名，屬中國四大名雞之首。

燒雞，是一道中華傳統風味菜餚，其中以道口燒雞最為出名。