項雞和閹雞的區別

1、項雞和閹雞的區別在於，項雞是沒有生過蛋的母雞，而閹雞就是通過手術把睾丸摘除的公雞，所以項雞和閹雞兩者之間有很大不同的。

2、一般項雞説的是母雞，而閹雞説的是公雞，這也是兩者最大的不同。通常項雞肉嫩皮滑，所以一直以來深受人們的喜愛。而閹雞俗稱熟雞、扇雞、獻雞、太監雞等，通過手術把公雞的睾丸摘除掉。公雞在閹割之前具有很強的攻擊性，活動能力非常強，往往把餵它的飼料很快就吃掉，不過肉質比較差。閹割後的公雞有很大的變化，生長速度更快，而且肉質也比較嫩，完全與沒有閹割的公雞有很大的不同。