小米山藥糕怎麼做
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1、食材:小米70克、山藥200克、桂花10克。
2、小米提前用温水泡發過夜,泡發到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態。
3、山藥洗淨去皮蒸熟。
4、蒸熟的山藥,搗成泥備用。
5、將泡發小米的水倒掉,留少許保持小米的濕潤度,然後用擀麪杖的一頭搗搗碎(不需要太碎,保持顆粒感更好)。
6、小米中加入幹桂花然後攪拌均勻。
7、取乾淨的容器,在容器內壁刷一層薄油,在容器底部鋪一層小米,然後再鋪一層山藥泥。
8、最上面再鋪一層小米,可以在表層淋少許的水,利於蒸熟,入蒸鍋,大火燒開水後轉中小火蒸半小時左右。
9、蒸好以後,碗倒扣過來。撒上少許幹桂花即可。
標籤:山藥
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