南姜是沙姜嗎
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南姜不是沙姜。南姜又稱為蘆葦姜,台灣鄉間尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用,在醃製桃李時,取根莖打碎後加入以增添風味之用,台灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外,還要加入南姜細末才有最地道的風味。
南姜的外形類似樹根,顏色較深,體積較大,南姜皮顏色偏白,姜芽處呈微紅色。不耐寒,喜冬季温暖、夏季濕潤環境,抗旱能力差,生長初期宜半陰,生長旺盛期需充足陽光。土壤宜肥沃,保濕力強。原產亞洲熱帶。分佈於中國南部、西南部。越南、印度、馬來西亞至澳大利亞也有分佈。
標籤:南姜
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