沙姜和生薑的區別
經驗2.02W
1、辣味不同:生薑味辛辣,沙姜也有辛辣味,但比生薑要淡一些。
2、用途不同:因為生薑其味清辣,只將食物的異味揮散,而不將食品混成辣味,所以可以用於糕餅糖果製作,如薑餅、薑糖等。而沙姜適合用於各種肉類食材的烹調,也可以用於配製滷汁,或作五香料的配料。
生薑的簡介
生薑為姜科植物姜的新鮮根莖。全國大部分地區有栽培,主產於四川、廣東、山東、陝西等地。生薑為常用調料類食物,也可用於做醬菜及小吃等,一般做醬菜和小吃用嫩姜,做調料和藥用以老薑為佳。
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