什麼叫生薑乾薑老薑

1、生薑：生姜是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，高40至100釐米。品種有：青州竹根姜、山農一號生薑、青州小黃姜；

2、乾薑：中藥名。為姜科植物姜的乾燥根莖。冬季採挖，除去鬚根和泥沙，曬乾或低温乾燥。趁鮮切片曬乾或低温乾燥者稱為“乾薑片”；

3、老薑：俗稱薑母，立秋之後收穫的姜，即姜種，皮厚肉堅，味道辛辣，但香氣不如黃姜。