竹筍的特點是什麼

竹筍的特點是含水量高，屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受到人們的喜愛，其味清香鮮美、脆嫩、營養豐富，深受人們的喜愛，被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，能做出許多美味佳餚。竹筍還是減肥和防止腸癌的健身食品，對減少中毒症和腸癌的發生和發展有一定的作用。