冰鮮大蝦怎麼做

椒鹽冰鮮蝦，操作步驟如下：

主料：冰鮮蝦250克。

調料：精鹽20克、味精1克、花椒面5克、幹細澱粉50克，料酒20克、精煉油1000克。

製作方法：

1、首先鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒麪對勻成椒鹽味碟；

2、然後把冰鮮蝦洗淨，放入少許精鹽、料酒醃漬片刻，加入幹細澱粉裹勻待用；

3、最後鍋置旺火上，燒精煉油至八成油温，投入冰鮮蝦炸至色金黃，待其外酥內嫩時，撈出裝入盤內即可。