怎樣煮餃子帶飯盒不粘
經驗2.98W
1、和餃子面時,每500克面加1個雞蛋,可使蛋白質含量增多,煮的時候,蛋白質收縮凝固,餃子皮變得結實,不易粘連。
2、水燒開後加入水量食鹽,待鹽溶解後再下餃子,直到煮熟,不用點水,不用翻動。水開時既不外溢,也不粘鍋或連皮。
3、煮水餃時在水燒開前,先在鍋裏放些葱頭,大葱也可以,水開後下水餃,這樣煮館子不易破。熟後盛在碗裏也不易粘連。
4、餃子煮熟後,先用笊籬把餃子撈入温水中浸一下,再裝盤,這樣餃子就不會粘在一起。
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