酸湯魚火鍋的做法

鮮美的魚換了一身披掛上陣了，吃上一口，酸酸的，鮮鮮的，帶着幾分辣，讓周圍的每個人都為它的美味而傾倒。先是撈魚，大呼鮮美；間或夾起一片酸菜，發現酸菜再也不是簡簡單單的酸味十足，跟魚泡上一氣後，滋味變得有內涵了；再來喝口湯，這才發覺真正的高手，魚的鮮美與酸菜的酸香早已被它收入囊中……

草魚擇洗乾淨後將魚肉片下，切成魚片，加鹽並裹上蛋清澱粉上漿。

鍋中燒熱油，把切好的酸菜、姜和泡辣椒段稍微翻炒一下，炒出香味。

向鍋中倒入鮮湯，放入入鹽和雞精調味，先放入魚頭和魚骨，大火燒沸將其煮熟。然後將上好漿的魚片放入鍋中。

煮至湯色及肉質變白，加入適量的胡椒粉調味即可。