秋葵酒是鮮還是乾的
經驗1.7W
秋葵泡酒用乾的秋葵比較好,原因如下:
幹秋葵裏面水份少,不容易產生黴變;保質期相對比較長;秋葵做酒的製作方法,將採摘後的黃秋葵置於陰涼乾燥處放置4至7小時;使秋葵自然冷卻,使鮮果內外部温度與環境温度一致;使用以稻穀或高粱為原料的純糧食酒;將冷卻後的黃秋葵進行第一次浸泡;將冷卻好的黃秋葵放入15度至30度的低度糧食酒中浸泡3至5小時後取出;取出後將液體瀝乾,進行二次浸泡;放入38度至45度的玻璃器皿中,秋葵與酒的體積比例為1比3;以玻璃瓶上部三分之一佈滿秋葵為止;密封,以棉布包裹玻璃塞,將玻璃瓶口封住;置於10至25攝氏度陰涼避光環境中;靜置120至150天,至酒液顏色變為透亮的黃綠色。
標籤:秋葵
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