紅秋葵和綠秋葵的區別
紅秋葵:紅秋葵是紅色的,顏色比較漂亮,開花時期花朵就是紅色的;
綠秋葵:綠秋葵的花朵是黃色的,綠秋葵又稱為黃秋葵,是市面上最常見的秋葵品種。
2、營養價值:紅秋葵:紅秋葵之所以呈現紅色就是因為紅秋葵中含有豐富的花青素,花青素是一種抗氧化物。
綠秋葵:綠秋葵除了不含花青素,其他紅秋葵含有的營養物質綠秋葵中都有,例如秋葵粘液中含豐富的粘液蛋白,秋葵所共有的維生素A、維生素C等。
3、烹飪方式不同:紅秋葵:紅秋葵中含有豐富的花青素,花青素不耐高温,所以紅秋葵最好是直接生吃,或者涼拌食用,讓身體儘可能的吸收紅秋葵中的花青素。
綠秋葵:綠秋葵中不含有花青素,為了更好的吸收秋葵中的蛋白質還是其他營養元素,建議將綠秋葵烹飪煮熟後食用。
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