麪食跟大米的酸鹼性

米飯和麪條都是酸性食品。

食物的酸鹼性的簡單分類：

酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等。

鹼性食品：除了五穀雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆製品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品。

1、強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。

2、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、 豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥、 奶油、馬肉等。

3、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。

4、弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、 洋葱、豆腐等。

5、中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋 白、 梅乾、檸檬、菠菜等。

6、強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。