山地瓜怎麼吃

山地瓜可以做成拔絲地瓜，具體步驟為：

1、準備山地瓜500克、綿白糖250克，把地瓜去皮洗淨並切塊，再瀝乾水分；

2、在鍋內放適量油後開火燒熱，用竹筷插入油中，當筷子四周冒細泡時將地瓜倒入，煎炸至金黃色；

3、用筷子戳地瓜，如果能戳透則説明地瓜熟透，此時將熟透的地瓜塊撈出瀝油；

4、留鍋內的油少許，其餘油倒出，再加入白糖和小半碗清水並煮沸；

5、火候改為小火，慢慢熬煮糖漿，等糖漿冒泡變色時下入炸好的地瓜，然後迅速翻炒，等糖漿包裹住地瓜後即可熄火裝盤。