厚皮辣椒怎麼做好吃

食材：四斤辣椒、兩斤大蒜、兩斤生薑。

具體的方法為：

1、把辣椒去籽洗淨風乾，再把大蒜剝皮，生薑洗淨，去除當中的水汽使醃製的辣椒不容易變質；

2、把辣椒、大蒜、生薑逐一切碎，但不必太碎，使之容易進味；

3、將切好的辣椒、蒜粒、姜粒混和均勻，然後加鹽，攪勻，嚐到鹽味合適停止即可；

4、倒入白酒，一可增加香氣，二可使辣椒、姜蒜吃起來很脆，三可防止醃辣椒變質；

5、辣椒醃製完成後，只要裝入容器密封保存即可。