醬汁牛肉怎麼做

準備主料：牛腱子肉1800克。調料：大葱50克、姜75克、醬油100克、豆瓣醬100克、味精10克、料酒30克、糖色20克、花椒20克、沙姜10克、八角10克、冰糖30克、桂皮10克、小茴香籽5克。煮清水適量，水開後加葱，切段，姜、醬油、豆瓣醬、味精、糖色、花椒、山奈、五香料包（八角、小茴香、桂皮）、冰糖屑再次煮開，即成滷汁。牛腱肉洗淨，入滷鍋中以大火煮滾，轉小火滷3個半小時，即可出待涼。舀出2杯滷汁，單獨用小火熬煮至1杯的量時，熄火，此即醬汁。食時，牛肉切片淋上醬汁或夾在芝麻燒餅中，食用時都十分可口。