紅薯有哪些做法
紅薯的做法:紅薯芝麻糕、紅薯烙餅、紅薯玉米糊、油炸紅薯等。
做法:
1、紅薯芝麻糕取紅薯粉一千克,麪粉三百克,白糖三百克,蘇打八克及適量温開水調拌均勻,發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟,離火晾至温熱程度時,在其表面適當塗抹香油,撒上青紅絲、芝麻,切塊食用;
2、紅薯烙餅將紅薯洗淨蒸熟,去皮後搗成糊狀,加等量的麪粉和適量的温水、花椒麪、葱花、食鹽等拌勻,捏成手掌大小的圓餅,放進平底鍋,用油烙熟即成;
3、紅薯玉米糊備紅薯幹二百五十克、玉米粉一百五十克。先將紅薯乾洗淨,玉米粉用冷水浸透和成稀糊後,將紅薯幹放入鍋內加適量水煮至薯幹爛熟,再將玉米粉糊徐徐下鍋,並不斷攪動煮至熟出鍋即可;
4、油炸紅薯條將紅薯洗淨,去皮放入清水浸泡一兩分鐘,將其切成截面約一乘一釐米的薯條,放入沸水內燙一分鐘,瀝乾後在油鍋內炸一分鐘待薯條浸足炸透,撈起瀝乾,冷卻至室温後迅速送冰箱冷凍。
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