美食粘米蒸排骨的做法

製作方法：

小米淘洗乾淨加適量的水浸泡20分鐘；排骨洗淨，切小塊，加入料酒、生抽、糖、鹽醃製20分鐘；浸泡好的小米瀝乾水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻；將醃製好的排骨加入小米中拌勻；紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。

注意事項：

小米不宜浸泡太久，避免營養過度流失；除紅薯外，也可以用土豆、香芋墊底，主要是為了吸收排骨流出的湯汁；也可以將排骨換成五花肉，這樣更肥美；用高壓鍋來蒸，排骨和小米會更加軟糯。