糯米排骨怎樣做才粘着住米
經驗3.11W
製作糯米排骨時按以下方法能粘着住米:
1、糯米先洗淨,用清水浸泡12個小時以上,中間換2到3次水,天熱時可加蓋後放冰箱冷藏;
2、裹排骨前,排骨最好是過夜醃漬的,把排骨和糯米都瀝水晾乾1小時;
3、把糯米放到幹盤子上,排骨在糯米上滾一圈就能沾上,米不要裹多,蒸的時候用蒸籠。
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