如何自制冬姜
經驗1.86W
自制冬姜的做法:
原料:冬姜3斤,食鹽100克,白醋10克,白糖20克;
做法:
1、冬姜冼淨,晾乾水分。取乾淨菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食鹽,用手搓勻,醃製4小時;
2、熬製糖醋汁,取乾淨的小鍋,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖融化,充分放涼。加入另外二分之一的白醋,攪勻備用;
3、醃製4小時的薑片會出很多水,把薑片用力攥幹水分放入乾淨玻璃容器中,倒入晾涼的糖醋汁,用勺子押實薑片,糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之後就可以食用,一星期後味道更佳。可多做一些放入冰箱冷藏,可保存2個月。
標籤:冬姜
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