如何製作薑汁燉蛋
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薑汁燉蛋是浙江台州這邊的特色小吃。口感軟糯、絲滑,味道因加入了薑汁具有姜獨有的辣味,另外還有核桃仁的香味。薑汁燉蛋做法如下:
步驟:
1、準備食材,雞蛋一個,温開水120克,雞蛋一般60克左右。燉雞蛋,雞蛋和水的比例為1比2,篩子一個。
2、雞蛋打散,加入2克鹽,攪拌均勻。
3、把温開水加入雞蛋液裏,攪拌均勻。雞蛋液過濾一次,把沉澱過濾掉,這樣燉的雞蛋口感順滑。
4、薑汁加入雞蛋液裏,加入3勺薑汁,攪拌均勻。
5、攪拌均勻後,準備燉。隔水燉,水開後,調小火慢燉13分鐘。燉好後關火,薑汁燉蛋做好了。
標籤:薑汁
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