怎樣打芝士奶油快

一、打發奶油芝幹，把它切小塊，用七八十度的水隔水融化，到還有小顆粒的時候打發就好，如果不加其它材料的話，這個體積基本不怎麼產生變生；

二、打發鮮奶油，也就是港人説的忌廉，需要把用的盆子先冰過或者墊着冰水打，再加點奶粉或玉米澱粉，會更容易打發，打發的程度，濕性發泡，中度發泡，乾性發泡。